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鴨肉羹作法：
食材調味：
鴨肉、冬瓜絲 、洋蔥絲、蒜末、辣椒末、
高湯、米酒、鹽、糖、蓮藕粉、水。
食譜做法：
1.鴨肉去骨留肉切塊。
2.鴨骨架汆燙洗淨後、蔥、薑熬高湯。
3.炒鍋爆香蒜末、辣椒末。
4.下鴨肉炒至香味起鍋備用。
5.起新炒鍋爆香洋蔥、下冬瓜絲炒透明 。
6.倒高湯、米酒、鹽、糖滾煮。
7.倒入蓮藕粉煮成勾芡。
8.再下炒香鴨肉調勻。
9.起鍋前加入香菜。
食材份量和烹調時間請依人數和習慣而定。
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