芥蘭牛肉作法：
食材調味：
里肌牛肉片、芥蘭菜、太白粉、蠔油、
全蛋液、蒜末、米酒、紅辣椒、鹽 。
食譜做法：
1.芥蘭去老葉老梗老皮斜切段汆燙瀝乾。
2.米酒、全蛋液、醬油、太白粉醃料調勻。
3.將牛里肌肉片洗淨放入醃汁裹勻入味。
4.熱鍋蠔油大火下牛肉片快炒至半熟取出。
5.原鍋下蒜末芥蘭梗先炒後下芥蘭葉翻炒。
6.再倒入半熟牛肉片拌炒熟後鹽調味。
7.起鍋前放入辣椒片配色即可。
*不怕辣的辣椒可以蒜末齊炒。
食材份量和烹調時間請依人數和習慣而定。
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- Nov 17 Sat 2012 00:00
芥蘭炒牛肉
芥蘭牛肉作法：
食材調味：
里肌牛肉片、芥蘭菜、太白粉、蠔油、
全蛋液、蒜末、米酒、紅辣椒、鹽 。
食譜做法：
1.芥蘭去老葉老梗老皮斜切段汆燙瀝乾。
2.米酒、全蛋液、醬油、太白粉醃料調勻。
3.將牛里肌肉片洗淨放入醃汁裹勻入味。
4.熱鍋蠔油大火下牛肉片快炒至半熟取出。
5.原鍋下蒜末芥蘭梗先炒後下芥蘭葉翻炒。
6.再倒入半熟牛肉片拌炒熟後鹽調味。
7.起鍋前放入辣椒片配色即可。
*不怕辣的辣椒可以蒜末齊炒。
食材份量和烹調時間請依人數和習慣而定。
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